Si terrà domani mercoledì 14 maggio
all'istituto alberghiero 'Angelo Celletti' di Formia a partire
dalle ore 10:00 la cerimonia di premiazione della Borsa di
Studio Peppino Falconio 2025. A ricevere il riconoscimento,
destinato a studenti meritevoli degli istituti alberghieri
italiani e promosso dalla Fondazione Peppino Falconio dedicato
alla memoria dello chef ed insegnante abruzzese, sarà il team di
tre giovani allievi del 'Celletti' che si confronteranno con
altri tre team sul tema "La transumanza, pastori d'Abruzzo e
Agro Pontino: storie comuni e biodiversità".
Le prove pratiche, che seguono quelle teoriche svolte il 29 e
30 aprile presso l'istituto alberghiero 'Giovanni Marchitelli'
di Villa Santa Maria, consentiranno ai vincitori della quarta
edizione della Borsa Falconio (dopo Villa Santa Maria, Palermo e
Pescara) di svolgere un master formativo presso uno dei
ristoranti stellati che collaborano con la Fondazione Falconio.
I tre vincitori potranno inoltre iscriversi e frequentare
gratuitamente, in presenza o modalità e-learning, il primo anno
del corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari messo a
disposizione dall'Università degli Studi di Teramo, partner
istituzionale dell'iniziativa.
Le prove pratiche saranno precedute dai saluti della dirigente
scolastica del 'Celletti', Monica Piantedosi e della dirigente
del 'Marchitelli' di Villa Santa Maria Barbara Bernardone. A
seguire la master class "Le olive di Gaeta e l'olio extravergine
Colline pontine Dop", a cura della professoressa Maria Solis che
sarà affiancata da una nota azienda agricola locale che proporrà
degustazione olio evo e pane 'cafone'.
Tra i membri della commissione di valutazione saranno
presenti, tra gli altri, Simone Nardoni chef Stella Michelin del
ristorante 'Essenza' di Terracina, Nicola Fossaceca chef Stella
Michelin Ristorante 'Al Metrò' di Vasto, Peppino Tinari chef
Stella Michelin ristorante 'Villa Maiella' di Guardiagrele,
Nicola Cicchini chef Harri's bar Cipriani di Venezia, Antonio
Melchiorre general manager Piccola Marina di Capri, Ernesto
Cinalli chef 'L'Anfora' Montemarcone di Atessa, Claudio
Pellegrini chef e presidente dell'associazione 'Custodi della
Tradizione', Ermanno Di Paolo chef e docente di cucina ed
enogastronomia dell'istituto 'Giovanni Marchitelli' di Villa
Santa Maria, Luca Vaccarone segretario Fic Latina (Federazione
italiana cuochi), Guido Matano fiduciario Amira (Associazione
maîtres italiani).
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