Sono toscano e campano i due migliori
lievitati pasquali 2022, premiati in occasione della quarta
edizione di "Divina Colomba", concorso organizzato da Goloasi.it
(portale delle pasticcerie e delle gelaterie) che decreta le
colombe artigianali più buone dell'anno. Ad aggiudicarsi la
vittoria nella categoria "Miglior Colomba Artigianale
Tradizionale" è stato il lievitato di Stefano Lorenzoni di Arte
Dolce Pasticceria (Monte San Savino - Arezzo ), seguito al
secondo posto da quello di Vincenzo Baiano del Caffè Baiano
(Marano di Napoli ) e al terzo da quello di Vito Saccente del
Panificio Saccente (Palo del Colle - Bari). Nella categoria
"Miglior Colomba Artigianale Creativa", invece, ad aggiudicarsi
il primo gradino del podio è stata la colomba di Pompilio
Giardino del Panificio Pompilio (Ariano Irpino - Avellino),
seguita da quella di Piero Netti di Chantilly Pasticceria
(Castellana Grotte - Bari) e da quella di Samuele Segala del
Panificio Pasticceria Segala (Fumane - Verona). il premio al
"Miglior packaging" è andato alla Pasticceria Fabozzi di Casal
di Principe (Caserta). A definire la classifica, attraverso gli
assaggi alla cieca dei quaranta lievitati finalisti del
concorso, è stata la commissione tecnica composta dal
presidente di giuria Giambattista Montanari e da Francesco
Borioli, Beniamino Bazzoli, Massimo Ferrante, Giuseppe Mancini,
Andrea Barile e Matteo Dolcemascolo.
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