Coniugare gusto, sostenibilità e
inclusività alimentare. E' questo il concept di Green M'ama, il
locale di fast food vegano di via San Giacomo a Napoli fondato
nel luglio del 2023 da Claudia Neri insieme ai soci Giò Ievoli e
Francesco Ioviero. Nel menu estivo approntato dalla giovane
cuoca Martina Capuano, spiccano il tris di magnum, tre
crocchette di patate su stecco con panatura ai corn flakes; il
Pink Bao e il Green Bao, panini al vapore tipici della cucina
cinese; il Mama Bun, panino con cotoletta di melanzane, rucola,
provola vegetale, pomodori secchi e salsa yogurt vegetale
all'aglio. Per finire, la Not a cheesecake ai frutti di bosco:
base biscottata, crema al formaggio vegetale e topping ai frutti
di bosco.
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