Nel deposito alimenti era in atto
una pesante infestazione di roditori: oltre la presenza di
numerosi escrementi sotto una delle scaffalature del magazzino,
venivano rinvenuti due grossi ratti morti. Lo scrivono i
carabinieri del Nas di Bologna comunicando un'operazione che ha
portato alla chiusura di un laboratorio alimentare con sede
nella bassa' bolognese, specializzato in catering e
organizzazione di banchetti per cerimonie o eventi.
L'ispezione è stata fatta negli ultimi giorni, con
l'avvicinarsi al periodo dell'anno nel quale sale il numero di
banchetti legati a cerimonie o eventi come i matrimoni. Diverse
le criticità segnalate dai carabinieri: le scaffalature
metalliche erano arrugginite e sporche e le derrate alimentari
risultavano appoggiate direttamente a terra, anche in confezioni
lasciate aperte ed esposte alle minacce infestanti; importanti
quantitativi di alimenti freschi (mozzarella, burro, formaggio)
e conservati (spezie, additivi molecolari, conserve, ecc.)
avevano la data di utilizzo superata; infine è stata accertata
la presenza di una "pesante infestazione da roditori", con il
ritrovamento di due topi morti nello stesso magazzino.
Oltre a questo, si è scoperto che nel laboratorio era stata
avviata la produzione di conserve di frutta e verdure
(confetture, sottolio, sottaceto) in vasetti di vetro con tappo
metallico, assoggettate a pastorizzazione, senza preventiva
esecuzione di un'adeguata valutazione del rischio legato anche
al potenziale sviluppo di patogeni come il botulino, e in
assenza di una dedicata procedura Haccp. I carabinieri hanno
proceduto al sequestro amministrativo di circa 150 kg di
alimenti e conserve scaduti, per un valore commerciale
complessivo di oltre 5.000 euro, ed elevato sanzioni
amministrative per un totale di 4.000 euro. Dopo la richiesta
alla competente Ausl, è stato disposto un provvedimento urgente
di sospensione dell'attività del laboratorio alimentare, che ha
un valore complessivo di circa 300.000 euro. L'azienda potrà
riaprire - spiega l'Arma - solo dopo il superamento delle gravi
criticità ravvisate.
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