C'è una trasformazione profonda nel
costume che emerge dai 10 anni della nuova gestione del Turin
Palace, hotel 4 stelle nel centro di Torino, proprio davanti
alla stazione ferroviaria di Porta Nuova. Un anniversario che
verrà celebrato con un evento a dicembre e prima ancora con un
menu speciale, '10 anni in 10 piatti'. "Abbiano osservato -
spiega Piero Marzot, titolare e direttore del Turin Palace - un
capovolgimento delle quote tra il turismo business e quello
leisure: nel 2015 il primo era al 70%, ora all'opposto il 70%
dei nostri clienti è in viaggio per piacere. E sono cambiate
anche le attività legate al lavoro: meno riunioni e più incontri
per creare condivisione".
Per festeggiare i 10 anni dalla riapertura, la direzione e lo
staff di cucina del Turin Palace hanno ideato un 'viaggio'
culinario scegliendo 10 tra i piatti più significativi dal 2015
al 2025, serviti nel suo ristorante interno, Les Petites
Madeleines. "Un 'manifesto' dei valori, che vale per l'hotel e
il ristorante: cura, attenzione ai dettagli, centralità
dell'ospite, forte connessione con il territorio, valorizzazione
della tradizione, ma anche disponibilità al cambiamento e alla
sperimentazione".
La carta '10x10: 10 anni in 10 piatti' sarà acclusa al menu
stagionale del ristorante, a partire dal metà-fine settembre,
quando ci sarà la chiusura stagionale della Terrazza. I clienti
de Les Petites Madeleines - ospiti dell'albergo ma anche
'esterni' - potranno scegliere tra piatti che spaziano dal
vitello tonnato alla salsa bouillabaisse, dall'insalata di
pomodori, gelato al basilico e cetrioli alla spalla d'agnello
brasata e costine al barbecue. E non è escluso che il '10x10'
possa anche essere offerto in toto come menu degustazione.
Infine, viene proposto il cocktail Joyfull, creato nel 2020
per festeggiare l'inizio della 'rinascita' dopo la pandemia
Covid.
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