di Maria Grazia Marilotti
Vacanze da assaporare, gustare, sorseggiare. A tavola, in barca, a passeggio fra i vicoli dei centri storici o sul lungomare. E' un affresco della Sardegna enogastronomica quello che vien fuori dal 31/o speciale che la rivista "Bell'Italia" dedica all'Isola. Tra percorsi, vitigni autoctoni minori, itinerari del gusto, antiche ricette, street food e le ultime tendenze dell'alta cucina, c'è tutto un patrimonio da scoprire. "Il ministero ai beni culturali ha proclamato il 2018 anno del cibo italiano. Bell'Italia Sardegna rivolge l'attenzione a questo settore con la ricchezza di sapori, profumi, aromi - spiega la direttrice Emanuela Rosa Clot durante la presentazione del magazine di Giorgio Mondadori-Cairo al Forte Village di Santa Margherita di Pula - Il food and beverage con le sue storie si intreccia con il paesaggio, la cultura, le tradizioni e perfino l'arte contemporanea".
Come ad esempio nel racconto di Elsa Pascalis che mette insieme in una unica trama le opere di Maria Lai con quelle di Paola Abraini, maestra nella creazione de su Filindeu, la pasta creata dalle mani di artigiane nuoresi con una tecnica antica e unica. C'è naturalmente anche la Sardegna meta ambita per vacanze da sogno con le sue splendide spiagge, l'entroterra, le bellezze naturalistiche, i paesaggi. Spazio poi all'archeologia, con la necropoli punica di Tuvixeddu a Cagliari. Ma il fil rouge è la Sardegna enogastronomica. Un'ampia sezione è dedicata al progetto Akinas che valorizza i vitigni autoctoni cosiddetti minori: Licronaxiu, Granatza, Girò, e via elencando, veri e propri unicum nel panorama enologico, un ricco patrimonio di biodiversità.
Bell'Italia Sardegna suggerisce i dieci cibi del cuore, dieci proposte della tradizione gastronomica per una esperienza sensoriale: seadas, bottarga, zafferano, lorighittas, panada, mirto, casizolu, culurgionis, suppa cuata, pane Carasau. Il viaggio tra i sapori fa tappa a Alghero con il "Mix di sapori di terra e mare". Da qui a La Maddalena per veleggiare e concedersi sfiziosi spuntini spuntini in rada a base di pesce. Per gli appassionati delle due ruote, l'accattivante proposta è quella di un tour in sella ad una moto tra le bellezze del Sulcis, tra vecchie miniere, strade panoramiche e rinfrescanti soste nei birrifici artigianali per gustare una bionda, rossa o ambrata. E sullo sfondo, l'incanto del Pan di Zucchero, una delle meraviglie di questo tratto di costa.
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