E' stato un successo il Gran Galà
d'Autunno, al Castello dei Ventimiglia, nel cuore del borgo
medioevale di Castelbuono (Pa), che ha coinvolto oltre 130
ospiti, francesi ed italiani, in una serata organizzata dal Club
Criollo - circolo di italiani e francesi cultori di arte e
cioccolato di alta gamma - e Fiasconaro, azienda dolciaria
madonita ambasciatrice del made in Italy nel mondo, in
collaborazione con il Museo Civico di Castelbuono diretto da
Laura Barreca.
"La nostra collaborazione ormai pluriennale con il Club
Criollo consolida un sodalizio che valorizza ed esalta le
eccellenze dell'arte dolciaria italiana e di quella francese. Il
Gran Galà d'autunno ha rappresentato un'occasione privilegiata
di confronto e di apprendimento per i nostri Maestri Pasticceri,
che sono i protagonisti di un vero e proprio rinascimento del
gusto nel segno della contemporaneità, ma al tempo stesso, nel
rispetto della tradizione", ha commentato il Maestro Nicola
Fiasconaro.
"Siamo davvero soddisfatti dell'esito di questo Galà, che ci
ha consentito di valorizzare le eccellenze di Castelbuono
attraverso una narrazione che ha riunito arte, restauro,
botanica, musica, alta pasticceria ed alta cioccolateria", ha
aggiunto Domenico Biscardi, Co-presidente e Co-fondatore del
Club Criollo insieme a Bénédicte de Chambure.
Fra i protagonisti della "passerella dolciaria" Rosario
Zappalà e Davide Scancarello per l'Associazione Duciezio, con la
Pignolata messinese ed il Torrone tradizionale di Caltanissetta;
Pierpaolo Ruta per l'Antica Dolceria Bonajuto, con le praline
al caffè ed al gelsomino ottenute con la tecnica dell'enfleurage
ideate nel '700; Giuseppe Bonomo, Gino Majorana e Mario
Fiasconaro, apprezzato talento della terza generazione della
famiglia Fiasconaro, con il "Gattopardo", omaggio al Trionfo di
gola lampedusano, e la Cassatina contemporanea. Non poteva
mancare il Culinary Team Palermo, con i simbolici Monte Bianco e
Profiteroles ed il francese Angelo Musa, Campione del Mondo di
Pasticceria, con la Tarte soufflée al cioccolato e gelato alla
mandorla d'Avola ed il Fontainebleau al limone di Sicilia e
Basilico.
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