Si è svolta in concomitanza con la
fiera dell'agroalimentare del Foodex 2024, la missione della
Regione Sardegna a Tokyo, con il supporto dell'Ufficio
dell'Agenzia Ice della capitale. Oltre al tradizionale
allestimento nel padiglione italiano, per dare risalto e
univocità alle 7 aziende sarde presenti, il programma ha
previsto l'organizzazione di una cena-degustazione nel
ristorante Angelo Court, nel quartiere centrale di Mejiro a
Tokyo, con oltre 30 operatori del settore: dagli importatori, ai
distributori, Gdo, ristoratori e stampa, con l'obiettivo di
approfondire la conoscenza dei prodotti e le tradizioni della
regione, favorendo i contatti commerciali. "Consideriamo
l'agroalimentare come punto di aggancio per i visitatori
stranieri, gli investitori e i buyer. Prenderli per la gola e
mostrargli le potenzialità che la Sardegna può offrire, anche in
vista dei prossimi eventi", spiega il direttore del Servizio
politiche di sviluppo attività produttive, ricerca industriale
ed innovazione tecnologica, Massimo Carboni, all'ANSA.
"La nostra idea è organizzare questo evento in prospettiva di
Expo 2025, e questa sul Foodex è la prima tappa
sull'agroalimentare. La volontà è stata quella di diversificare
la presenza di aziende, non soltanto sulla produzione ma anche
sulla trasformazione industriale; quindi non solo vini e
formaggi, ma anche biscotti e Pane carasau, e la bottarga che è
un nostro prodotto di nicchia". La scelta delle aziende è
rappresentativa di diverse aree dell'isola e il messaggio della
cena - che ha seguito l'aperitivo, ha richiamato esplicitamente
alla tradizione, tecnica e amore per il territorio. "Oltre a
presentare le nostre specialità in fiera abbiamo voluto creare
un evento dove i manufatti sono stati lavorati e rielaborati per
capire come possono essere inseriti all'interno di una cucina",
aggiunge Carboni, "perché il nostro proposito non è solo quello
di fare conoscere il prodotto, nel caso del formaggio crudo, ma
anche la sua lavorazione e le sue potenzialità nelle varie
sfaccettature".
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